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【腌腊肉】

   所需食材：五花肉、盐、姜、老抽、五香粉、花椒粉

操作过程

过程一

   先将腊五花肉清洗干净后放入水中浸泡半小时左右，然后沥干水分。姜切片备用。

过程二

   将五花肉放入盆中，放入准备好的姜片，往盆中倒入适量的老抽、盐、花椒粉、五香粉，用手抓匀后在盆上盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制一晚。

过程三

   腌制好之后将五花肉取出，沥干盆中的水分，用钩子勾住五花肉挂在通风处放置20—30天，然后就能够拿下来食用了。

   这样腌烟熏腊肉就完成了，其实过程十分简略，过程操作完之后就等着腊肉风干了，彻底晒干之后即可切片食用，这样做出来的腊肉比只放盐腌出来的腊肉好吃许多，并且也不容易坏，放着什么时候想吃什么时候取出来切片吃就能够。你学会了吗？腊香肠学会了就赶忙买点五花肉做起来吧，让你过年能够吃上一顿美食。

小贴士：

1、五花肉在腌制之前先放在水中浸泡一段时间能够将肉中的血水去除，能够削减腥味。

2、土家腊肉可不能只放盐，放一些花椒粉、五香粉、老抽等调味品能够使口感更好。